Специалисты Минпромторга с рабочим визитом посетили предприятие пищевой промышленности
В четверг, 29 ноября состоялся рабочий визит сотрудников Министерства промышленности и торговли Донецкой Народной Республики на ЧП «Сладкий поток», которое специализируется на производстве широкого ассортимента попкорна, сладкой ваты, кукурузных палочек и вафельных коржей.
«Несмотря на простую рецептуру и быстрый технологический процесс, в производстве попкорна, сладкой ваты, кукурузных палочек и вафельных коржей есть свои нюансы. Большое значение имеет соотношение продуктов, входящих в рецепты их приготовления. От этого зависят их вкусовые качества. Поэтому важно, чтобы этот процесс был под контролем опытного специалиста — технолога», — рассказала начальник отдела легкой и перерабатывающей промышленности Елена Воронина.
Директор предприятия отметил, что важным условием производства хорошей продукции является использование качественного сырья.
«Наша задача – выпускать качественный продукт. В производстве используются натуральные продукты: кукурузная крупа, соль, масло подсолнечное, сахарная пудра, вода питьевая. Помимо кукурузных палочек классических рецептов, еще производятся кукурузные палочки карамелизированные. На предприятии работают профессиональные кадры. Технология кукурузных палочек предусматривает обработку сырья в механической и тепловой стадиях. Затем следует дополнительная добавка ингредиентов, смесь доводится до состояния теста, после чего попадает в специальные машины, при прохождении через которые тесто на выходе преобразуется в конечный продукт, после чего расфасовывается в пакеты», — сказал Руслан Кальницкий.